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常見蠅類有大頭金蠅、絲光綠蠅、銅綠蠅、亮綠蠅、家蠅、棕尾別麻蠅、巨尾阿麗蠅、市蠅等。

（一）蠅類的生活習(xí)性

1.生活史

蠅類分為卵、蛆、蛹和成蠅4個(gè)時(shí)期。

2.成蠅的生活習(xí)性

（1）繁殖  蠅類一生可產(chǎn)卵3次，100-150個(gè)/次。

（2）孳生物  可分為人畜糞類、垃圾類、腐敗植物類、腐敗動(dòng)物類和泔腳類等。

（3）食性  蠅類食性很雜，香、甜、腥、臭均喜愛。蠅類有邊吃、邊吐、邊拉的習(xí)性，給食物造成嚴(yán)重污染，全身的接毛、爪蟄的粘毛攜帶大量的病原體、寄生蟲卵。

（4）活動(dòng)與棲息場所  蠅類出入于孳生地與取食場所之間， 活動(dòng)范圍小，喜歡亮光和白色，不喜歡紅色和黑色。

（5）壽命  蠅類壽命約1個(gè)月，越冬時(shí)可生存6個(gè)月。

（6）季節(jié)消長  春季，蠅類開始繁殖，密度增加；夏季，上升到高峰，遇到高溫多雨或旱熱，密度下降；秋季，繁殖速度率猛增,達(dá)到最髙峰；冬季，進(jìn)入的最低潮。

（7）越冬  大部分蠅種以蛹越冬，大多在孳生地附近的松軟泥土中。成蠅越冬多在溫曖、避風(fēng)的地方靜伏不動(dòng)。 

（二）蠅類的危害

1.傳播疾病

蠅類在食物、物品上邊吃、邊吐、邊拉、邊爬行，機(jī)械性傳播多種病原體，如痢疾、傷寒、霍亂、腸道蠕蟲病、沙眼、肺結(jié)核、脊髓灰質(zhì)炎等病原體。

2.蠅蛆病

蠅類的幼蟲寄生于人、畜的活體組織或腔道而引起蠅蛆病，對畜牧業(yè)危害很大。

3.騷擾吸血

吸血蠅吸血騷擾可使產(chǎn)肉量、產(chǎn)奶量下降。

（三）蠅類的防制

1.蠅類防制的原則

（1）清除和控制孳生地是蠅類防制的關(guān)鍵。重點(diǎn)管理好垃圾、糞便、畜圈、禽舍。

（2）合理使用殺蟲劑。交替、輪換、混合用藥，減少抗藥性。

2.蠅類孳生地及控制

（1）垃圾收集點(diǎn)：①垃圾箱密封加蓋，垃圾桶加袋加蓋；②生活垃圾袋裝化收集、清運(yùn)；③垃圾箱存放處地面要硬化；④垃圾房應(yīng)設(shè)門、紗窗，并隨時(shí)關(guān)門；⑤垃圾收集點(diǎn)做到日產(chǎn)日清、無殘存垃圾、定期沖洗。

（2）農(nóng)貿(mào)集市：①搞好環(huán)境衛(wèi)生；②可實(shí)行一攤一袋一拍，垃圾、廢棄物存放袋內(nèi)(或桶內(nèi)），每天清除。

（3）廁所、餐飲業(yè)：①安紗窗、紗門、風(fēng)幕機(jī)；②安滅蠅燈。

（4）綠化帶、公共綠地：不施用生糞，及時(shí)清除綠地內(nèi)的糞便、垃圾、食物等。

3.滅蛆(幼蟲）

（1）物理滅蛆法  堆肥發(fā)酵產(chǎn)生的熱和有害氣體殺死類肥中的蛆、蛹、寄生蟲卵等。

（2）藥物滅蠅蛆法  將殺蟲藥液噴灑至蠅類孳生物中，毒殺蠅蛆。

4.滅蛹

采取緊土和濕土滅蛹。

5.滅成蠅

（1）機(jī)械捕殺  室外，捕蠅籠誘捕；室內(nèi)，粘蠅紙、粘蠅條、滅蠅燈誘殺等。

（2）毒餌(毒液）  將殺蟲劑加入餌料中，毒殺蠅類。

（3）毒蠅繩  根據(jù)蠅喜歡在繩索上棲息的習(xí)性，采用殘效期較長的殺蟲劑制成毒蠅繩滅蠅。 

（4）滯留噴灑  將殘效期長的殺蟲劑噴灑在蠅類棲息場所。

（四）防蠅設(shè)施建設(shè)

1.紗門、紗窗  應(yīng)裝在食堂、廚房、食品加工車間、儲存和直接入口食品銷售處、廁所、垃圾中轉(zhuǎn)站，保護(hù)重點(diǎn)場所、隔離孳生地。

2.風(fēng)門、門簾  應(yīng)裝在飯店大堂及人員進(jìn)出通道，食品操作間進(jìn)出通道，廁所、垃圾中轉(zhuǎn)站門口等。風(fēng)門風(fēng)向外30°角度，風(fēng)力應(yīng)達(dá)到3級以上。

3.滅蠅燈  主要安裝在飯店廚房、操作間、餐廳，熟食攤、面包糕點(diǎn)房、肉攤、宰殺點(diǎn)、廁所、垃圾中轉(zhuǎn)站等。①室內(nèi)20㎡/個(gè)（小房間、小操作間1間房/個(gè)），有頂開放式市場、養(yǎng)殖場等100㎡/個(gè)，室外1000㎡左右/個(gè)。②懸掛或側(cè)向安裝在墻體上（使燈體兩側(cè)均不靠墻，兩側(cè)均可誘殺蚊蠅）。③燈體正下方小于1米半徑內(nèi)，不得有操作臺、食品、用具等（防止蚊蠅被電擊時(shí)，如果彈落下來而造成的污染）。④最佳安裝高度： 1.5米≤高度≤2米。

4.其他  食品加工、生產(chǎn)單位，可在車間人員或貨物進(jìn)出處安裝細(xì)霧水簾；利用蠅類的習(xí)性，將通道、墻而漆成大紅色或黑色，以阻止蠅類進(jìn)入車間。

（五）滅蠅科普知識

1.蠅類防制原則？ 

蠅類防治必須堅(jiān)持以環(huán)境治理為主，物理防制、化學(xué)防制相結(jié)合的綜合防治原則。

2.消殺成蠅的常用方法有哪些？ 

蠅拍捕打、誘蠅籠、滅蠅燈、膠帶粘捕、藥物噴灑。

3.餐飲業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場蠅類控制措施有哪些？

（1）制定衛(wèi)生管理規(guī)章制度，加強(qiáng)監(jiān)督檢查；

（2）每日的基礎(chǔ)衛(wèi)生保潔；

（3）垃圾桶加蓋加袋，日產(chǎn)日清；

（4）設(shè)置上、下水系統(tǒng)，定期沖洗；

（5）安裝紗門、紗窗、滅蠅燈；

（6）藥物消殺。

4.化學(xué)方法防治蠅類的主要原則包括？

以環(huán)境治理為重點(diǎn)，輔以藥物消殺；使用符合國家規(guī)定的藥器械；科學(xué)、合理使用殺蟲劑；采取輪換用藥、混配用藥等。